2007/07/16 ランチタイム
東久留米に用事があり、そのついでに久しぶりにドン（首領）に行きました。
店頭が派手になってました。
『てんこもり野菜 ラーメン つけめん』
『テレビで紹介』
などと書いてあります。
この看板が効いているのか、なんと12時30分で満席。となりのとなりの竹屋と同じく、数人の待ちがでています。
というわけで5分ほどしてカップルが出てきたので、入店。
あれ？ ご主人が代わっている。奥さんらしき人もいる。なぜ？？？
注文はてんこもり野菜ラーメン650円。
注文してから、込んでいる理由がわかりました。手際が悪いのです。二人の動線がこなれてないので、2倍時間がかかっています。
さて、てんこもり野菜ラーメンは、平太の卵麺が1.5玉分。もやしは一袋でキャベツが乗ります。それにチャーシューが3枚。
チャーシューは残念なことに味がちゃんとついていませんでした。
（たぶん予定より多く出ているせいだと思われます。）
とんこつしょうゆで太麺でもやしとキャベツときたら、二郎ですね。
早速いただくと、しょうゆの味が薄い。いや、薄いわけではないのかな。麺と野菜の水切りが甘いのかもしれません。
しばらくしたら、また来ます。
タグ : とんこつしょうゆ
2007/03/22 ランチタイム
行こうとしてた店が定休日だったため、次の店を決めたらそこも休みでした。そこで錬磨の2回目。
先客4人。夫婦での接客。
つけめん750円。10分ほど待って、おいしそうな盛り付けで出てきました。味玉が実においしそうです。
早速やや太の縮れ麺をたれにつけると、
「あれ？」
なんか想像していたのとかなり違う。こってりだとおもったら、さっぱり。ちょっと味が薄めかな。酢が少なくゴマ油の風味を感じます。
もやしやねぎを入れると、どんどんたれが薄まっていきます。
もう少し味が濃いのを望みます。
最後のスープ割りも、ぬるいままでした。
つけめんに関しては、もう少し勉強してほしいと思いました。
タグ : つけめん
2007/03/20 ランチタイム
駐車場に入れるため、少しはやめにいきました。12時5分前で、2台ともあいてました。
先客4人。相変わらず店主一人。
前回の予告どおり、丸め印（味玉となんこつチャーシュー）850円。
6分ほどできました。
見た目豪華です。若干しょうゆの色が濃いようにも思いました。
スープは、いつもより少し煮干が効いています。いいことだ。が、エグミも感じられました。煮干の加減なのでしょうか。
麺は中太でこのスープに合っています。
軟骨チャーシューはその名のとおりでした。普通のチャーシューは7ミリほどの厚さがあり、おいしい。
味玉は中がどろっとして、これも美味でした。
いい一杯でした。
タグ : 醤油ラーメン
2007/03/15 ランチタイム
12時少し前だったが、10人弱が待っていました。
少しすると、食べ終わった客が続々と立ち上がりレジに向かいますが、どうもレジ付近の様子がおかしい。
どうやらレジが故障している様子。
結局レジを使わずに会計することにしたようです。
そんな状況でしたが、すぐに案内されました。
「ラーメン」
と頼むと、
「中華そばですね。」
と言われました。
中華そば304円です。キッチン1.3人、フロア2.7人（ただし現在はそのうち一人がレジにかかりっきりです）というオペレーションは見事でした。これが競争力のひとつですね。
4分で提供されました。
さて、スープは・・・あ、甘い！
これはちょっとニガテ。
麺はやや平べったい感じで黄色くすきとおっています。
まあこっちはいいでしょう。
食べていると、なんとなく物足りない→スープを飲む→甘い→物足りない→スープを飲む
なんてことをぐるぐるとしておりました。
まあ、味は好みでしょう。チェーン店の仕組みとしては見事なものです。
新青梅街道沿い パワーラークスの敷地内
11:00〜翌2:00
東久留米市南町二丁目5番18号 TEL042-450-6673
タグ : 中華そば
2007/02/27 ランチタイム
店主とスタッフで二人で営業してました。以前は店主だけだったのですが。
12時少し前で先客5人。みんな極太麺のつけ麺を食べてました。
前回つけ麺だったので、今日はラーメン600円。
壁には、『煮干や昆布、さばだしと日本産とんこつでとった出汁』なんて貼ってあります。
出てきたラーメンは、半熟たまごの乗ったおいしそうなもの。
スープは、しっかりと煮干の味。とんこつも絶妙に混じりあって、これはうまい！麺は細縮れ。特筆すべきものはなし。
とにかく、スープがうまい。これにつきます。
つけ麺よりラーメンのほうがうまいぜ。（あくまで個人的感想です。）
