2008/05/18 ランチタイム
新源地のあと、連食で、1時過ぎです。初訪問。
広い店で、カウンターも広い。スタッフ3人ですが、一人は研修中。
基本の味噌一味噌ラーメン720円。
5分ほどで出てきました。
太麺と細麺を選択できるので、太麺。
ちょっと平打ちのようなものですが、あまり太くはありません。
スープは、味噌が薄く、各種スパイスがほんのりするもの。
あまり個性的ではありません。
具が結構入っていました。
おもしろいのは、20円以上カンパすれば、煮卵・ゆで卵・メンマが食べ放題だそう。
ラーメンが高いけど、こういうシステムで納得度があるのかな？
辛さがいくつかあるので、機会があれば辛いのに挑戦します。
三鷹駅北口 徒歩15分くらい
11:00 - 29:00 無休
東京都 武蔵野市西久保2-3-14 tel: 0422-36-7727
| 味噌一 採点：★★★ |
タグ : 味噌ラーメン
2008/05/18 ランチタイム
この短期間に３度目の訪問。つまり、見事に新源地さんの戦略にはまっているということか。
曜日変わりメニュー
日曜は『豚骨魚介のマイルドWスープ』
１２時４０分で少し待つかと思いきや・・・
なんと先客ゼロ。
ビジネス立地なのでしょうか？
ラーメン650円。すぐに作り始め、5分以内で提供されました。
太麺が今日はイマイチ。固くて古い感じがしました。
もしかしたら、湯が沸騰していなかったのかもしれませんが、これは評価ダウン。
スープは、魚介とんこつで、よくある感じのスープ。
うーむ・・・
その後、後客３人。
チャーシュー麺とか、ライスとか、メニューが増えてました。
そして、近々つけ麺始めます、とさ。
タグ : ラーメン
2008/04/28 ランチタイム遅め
１時過ぎに初入店。
先客５人。カウンターのみの店。ご夫婦かな？
尾道ラーメンの店だそうです。
ラーメンではなく、つけ麺600円を注文。8分くらいで出てきました。
半熟卵がついているので、お得感があります。
麺は平打ちでやや太。無添加の自家製のようです。
ゆで方もよく、結構いける麺です。
ただし、量は少なめでした。
つけだれは、しょうゆベースで少し甘く、少し酢っぱい。
味つけが少し弱い感じでした。
最後にスープ割。スープを別の入れ物に入れていただいたので、スープだけを飲んでみると・・・
あれ？味がしない・・・
なるほど、出汁が弱いんですね。
のぼり旗には、小魚でとったダシ、と書いてありました。
なんか残念です。
そうそう、この店の名前を、銀杏だとずっと思ってました。
麺杏（めんあん）でした。
三鷹駅北口 徒歩7分くらい
休：日
住所 武蔵野市西久保1-5-8 tel:0422-54-0147
タグ : つけめん
2008/04/13 ランチタイム
曜日変わりらーめん新源地。2度目になります。
12時少し前で、ひとつ席が空いていたのですぐに座れました。
今日土曜は、『鶏魚介の 黄金スープ』 （鶏ベース）（マイルド系）（中太麺） です。
座って回りを見ると、
あれ！誰も食べていない。
おそらく開店から一回転（しゃれではありません）したところだったのでしょう。
今日は店主の動きがよく見えました。
二人分がワンロット。
チャーシューを切り
２つの小鍋にソース・調味料・何か・スープを入れ、ガスにかけなべをかきまぜる
チャーシューを皿にのせレンジに
タイマーをかけ麺投入
麺のテボをかきまぜ
丼を準備し
レンジからチャーシューの皿を取り出し
タイマーを止め
麺を上げ湯切り
なべを両手に持って、丼に
麺をどんぶりに
ちゃんと小さなトングで（ここが立派）しめじ、かいわれ、チャーシューを乗せ
最後にのりを乗せて
お盆に乗せ、完成です。
さて、麺のゆで加減はパッチリ。スープは最初の一口は魚粉系でうまい、と思ったのですが、
どうもこういう系統の店が増えすぎてしまったためか、途中で飽きてしまいました。
うーむ、ラーメン専門店も難しい時代になってしまいましたね。
タグ : らーめん
2008/03/20 ランチタイム
ウェブで知った店。曜日変わりらーめんだそうで、今日木曜は
魚介出汁も動物系出汁も強めにして魚粉も加えた [魚介豚骨の 濃厚スープ]
です。
なかなか魅力的です。
店は、カウンター8席。
店主と店主の父母かな、年配の方。
12時少し前でしたが、満席のため数分待ちました。
らーめんと大盛らーめんだけなので、らーめん650円を注文しました。
5分ほど。店主はかなり丁寧に一杯を作っています。
スープはなるほどWスープ。魚粉もいい感じ。麺は平太。小麦が濃い感じで好きです。
つけあわせがめんまではなくしめじ（？）チャーシューは2枚。
いいです。
そして、最後までスープが熱々でした。
他の種類も食べてみたいので、こんどは木曜以外に行くことにします。
タグ : らーめん
