麺匠 ヒムロク

2009/02/17　ランチタイム

12時40分くらい。
麺匠ヒムロクの前をとおりかかったら席が空いていたので、
はやくも２度目の入店。

入り口の花もなくなり、おばちゃんも自然でした。

中華そばはまだなので、つけそば780円（300gの中盛）。

太麺のため、湯で時間は８分だそうです。

さて、いよいよ。さあ、オープン時からどうかわっているか・・・

まず、つけだれが少し熱くなっていました。これは良い。もっと熱くしてほしいなぁ。
というのは、これでも３回ほどつけると、もう冷たかったから。

魚粉が多くなっています。

さらに、出汁に魚介系が強くなっておりました。

念のため、味を濃い目にしてもらいました。

前回書き忘れましたが、太めのメンマはなかなかのものです。

油っぽさがあまり感じなくなったので、少なくしたかもしれません。

スープ割も（前回と比べて）温かく、魚のアラの強いもの。

というわけで、いい意味で変化しています。


中華そばは、「来月くらいかな？麺が・・・」だそうです。
麺といえば、三河屋製麺さんの問題なのかもしれません。

ヒムロクの中華そば、食べてみたいなぁ。