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らーめん愉悦処 鏡花(らーめんゆえつどころ きょうか)

らーめん愉悦処 鏡花(らーめんゆえつどころ・きょうか)  塩ラーメン しょうゆラーメン 味玉


2008/05/06 ランチタイム

二郎4日連続をかけて、二郎立川に行く。
12時前で、はるか40人くらいが並んでいます。orz

これはあきらめざるを得ません。

そこで、以前から気になっていた鏡花に行きました。

えーっ、こんなに近いの?っていうくらいすぐそばです。

しょうゆと塩・・・、なんとなく塩ラーメン780円。

先客一人。ちょうど満席になったばかりの様子。

ネットで情報は知っていたものの、ラーメン屋の雰囲気は何ひとつありません。
キッチンには男性3人、フロアには女性2人という布陣。

真っ暗な中に、奥のキッチンが一段高く、ライトアップされています。
客席には、小さなスポットライトが、ラーメンめがけて光っています。
これで写真が撮れるかな?といらぬ心配をしながら。・・・

15分くらい待って登場

まずはスープを一口。そんじょそこらのうまみではない味。ひかえめなのか。
うまみを作り出そうとしているわけではなく、ナチュラルな感じ。

麺は平太でしっとりしている。

ふーん、こういうラーメンなんだ、というところ。

メンマは断面が正方形状で、こちらも手作り感ありあり。

チャーシューも同様。

受けを狙っているのではなく、奇をてらっているわけでもない、
だから、店主の狙いが見えてくるようです。

ただ、残念なのは、私と店主の好みが違うこと。
きっとはまる人ははまります。
あっ、技術のレベルはわかりますよ。


らーめん愉悦処 鏡花(らーめんゆえつどころ・きょうか)  塩ラーメン しょうゆラーメン 味玉



立川南 徒歩3分
東京都立川市柴崎町2丁目12-20
tel: 042-525-3371


らーめん愉悦処 鏡花
採点:★★★★



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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

タグ : 塩ラーメン

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らーめん愉悦処 鏡花(らーめんゆえつどころ きょうか)  玄人好みの塩ラーメン

そこで、以前から気になっていた鏡花に行きました。 えーっ、こんなに近いの?っていうくらいすぐそばです。 しょうゆと塩・・・、なんとなく塩ラーメン780円。 先客一人。ちょうど満席にな...

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