らーめん 新源地

2008/04/13　ランチタイム

曜日変わりらーめん新源地。2度目になります。
12時少し前で、ひとつ席が空いていたのですぐに座れました。

今日土曜は、『鶏魚介の　黄金スープ』　（鶏ベース）（マイルド系）（中太麺）　です。

座って回りを見ると、
あれ！誰も食べていない。

おそらく開店から一回転（しゃれではありません）したところだったのでしょう。

今日は店主の動きがよく見えました。

二人分がワンロット。

チャーシューを切り
２つの小鍋にソース・調味料・何か・スープを入れ、ガスにかけなべをかきまぜる
チャーシューを皿にのせレンジに
タイマーをかけ麺投入
麺のテボをかきまぜ
丼を準備し
レンジからチャーシューの皿を取り出し
タイマーを止め
麺を上げ湯切り
なべを両手に持って、丼に
麺をどんぶりに
ちゃんと小さなトングで（ここが立派）しめじ、かいわれ、チャーシューを乗せ
最後にのりを乗せて

お盆に乗せ、完成です。

さて、麺のゆで加減はパッチリ。スープは最初の一口は魚粉系でうまい、と思ったのですが、
どうもこういう系統の店が増えすぎてしまったためか、途中で飽きてしまいました。

うーむ、ラーメン専門店も難しい時代になってしまいましたね。