麺や 丸め

2008/03/08　ランチタイム

今日は丸めに行きました。

す、すると、なんということでしょう。

店内満席で一人待ち、さらに店主含めスタッフ３人でした。

ああ、行列店になったんだな、と感慨深いものがあります。

燕三条系ラーメン750円（大盛）を注文。

店内の行列がどんどん増えていくのに、全然ラーメンができていかない状態がしばらく続きます。

職人ですからやむをえないのかもしれませんが、席についてからの待ち時間が長いので、オペレーションを考えたほうがいいですね。

さて、背脂チャッチャとされたラーメン登場。

以前の二郎風ではなく、普通のラーメンに背脂がのったもの。
刻みたまねぎ、チャーシュー2枚です。

スープは濃い味で、あまり煮干を感じません。
麺は平打ちで、小麦の詰まったもの。固めにゆでられていて、最高です。

チャーシューもおいしい、メンマは太くてこれもいけます。

ということで、おいしい一品。
ただし、期待をこめすぎたためか、満足度は普通です。

ゴメン、店主。


そうそう、子供連れが多かった。
そして、油そばを食べている人も多かったな。

丸め （ラーメン / 花小金井、東久留米）
★★★★☆ 3.5