らーめん ○麺堂 （まる麺堂）

2007/09/01　ランチタイム

秋らしく曇りがちですごしやすい日。1時半ごろに到着。外に5人のウェイティング。思ったより時間がかかり、20分ほどで店内へ。
土曜のせいか、子連れが数組いらっしゃったようです。

久しぶりだったので、基本のらーめん650円。
キッチンの後ろで、2箇所から火が出ています。どうやら燻製チャーシューを炭焼きしてから出しているようです。

7分ほどで到着。まず見た目がきれい。
スープはものすごくクリーミー
なとんこつスープ。動物系のにおいがきっちりと処理されていて、さらにうまみもあり、極上スープです。
麺は博多に比べると少し太いナチュラルウェーブ。このスープにベストマッチ。

焙ったチャーシューがまたうまい。香ばしいし絶品。

いやあ、すばらしい一杯でした。
これは通った方がいいな。

○麺堂 （ラーメン / 東伏見）
★★★★★ 4.5