昴神 角ふじ（ こうじんかどふじ）

2007/08/18　ランチタイム遅め

数日前にしまっていた昴神 角ふじに再挑戦。今日は開いてました。
1時半過ぎで先客7人。今日は極太づけ麺680円。

10分ほど待って、まず麺、そしてつけだれが出ました。
あれ？野菜は？？？
そうか、野菜の食券を買わなくてはいけなかったのですね。ちと残念。
にんにくも聞かれませんでした。づけ麺にはつかないのですね。

まず麺。極太で四角。もごもごの強力麺です。ゆで方が絶妙ですが、少しだけ生煮えのところがあります。まあ、これなら仕方がないでしょう。

つけだれはものすごく熱い。どろっとしていて魚粉ぽいのですが、メインの出汁がなんだかわかりません。細く切った豚とうずらが2個入ってました。しばらくたべていると、食感がカレーです。（もちろんカレーの味はしません。）

野菜などがかなり溶け込んでいるんでしょうね。

なにしろ麺が強力で、きちんと噛まないと食べられません。

がんばって食べました。

最後にスープ割り。
どんぶりに入っているたれを少し捨ててからスープを入れてくれます。
そのとき、
「ゆず入れますか？」
と聞かれたので、
「はい。」
と答えると、これがびっくり。５cmくらいの千切りのゆずが50本くらい入ってました。

スープの味を確かめようと思ったのですが、完全にゆずスープになってました。

これはやりすぎでしょう！


うまい、というわけではありませんが、何かを作り出そうとする意思は感じられました。

昴神 角ふじ （ラーメン / 新高円寺、南阿佐ヶ谷）
★★★★☆ 3.5