おととい田無にオープンした春馬（はるま）に行きました。
今日まで半額のためか、後半開店15分前で20人ほどのウェイティング。
結局1時間待ちで、入店。
カウンター9席のみ。若者が3人で切り盛りしていました。
接客はいいが、オペレーション上に無駄が多すぎ。時間とともによくなっていくことを期待します。
つけめんを注文。
スープ作りを見ていると、脂身らしきものをざるをつかってこすってから、スープを入れていました。
スープを飲むと、ほんわりと魚系の味もするので、Wスープだと思います。味が濃く少し酢も感じるおいしいスープ。
チャーシューは薄いが量は多め、のり、メンマ、煮卵半分。
麺は細めんで、普通の感じ。どんぶりに入っている量は多いと思いましたが、あっという間に食べ終わってしまいました。
スープ割りを頼み、一口飲むと、アレ？
ちょっと味がぼけるかな。
つまり、かえしはおいしいが、だしがぼんやりなのかもしれません。
いずれにせよ、総合評価はおいしい、ということで。
西武新宿線 田無駅北口 徒歩3分
11:30〜14:30 17:30〜21:30 定休 水曜
西東京市田無町4-4-3
