麺屋 侍

2008/05/07　ランチタイム

立川アレアレアにあるラーメンスクエアに行きました。
いくつかある有名店の中で、今回選んだのは、麺屋 侍です。

ちょっと待ってから入店。

一番基本の九州極味680円。

店内は割りと狭かった。
「狭くてすみません。」
と、入り口すぐの席。

隣にはつぼが２つあり、辛子高菜としょうががセルフサービスでいただけます。
が、誰も取りにきませんでした。
知らないのかなぁ？？？

着席して、ほどなく到着。
もう表面にうっすら幕ができてます。

すぐに一口。博多ラーメンの細さの麺。これがうまいんだかまずいんだか、まったく評価できません。
スープはとんこつ。においや臭みが全くない、上品なもの。うまいです。

考えてみれば、博多ラーメンの評価軸を持っていませんでした。

途中から高菜やらしょうがやらをたっぷり入れていただきました。

普通においしかった、としか書けません。ごめんなさい。

麺屋 侍 採点：★★★

らーめん愉悦処 鏡花（らーめんゆえつどころ きょうか）

2008/05/06　ランチタイム

二郎4日連続をかけて、二郎立川に行く。
12時前で、はるか40人くらいが並んでいます。orz

これはあきらめざるを得ません。

そこで、以前から気になっていた鏡花に行きました。

えーっ、こんなに近いの？っていうくらいすぐそばです。

しょうゆと塩・・・、なんとなく塩ラーメン780円。

先客一人。ちょうど満席になったばかりの様子。

ネットで情報は知っていたものの、ラーメン屋の雰囲気は何ひとつありません。
キッチンには男性3人、フロアには女性２人という布陣。

真っ暗な中に、奥のキッチンが一段高く、ライトアップされています。
客席には、小さなスポットライトが、ラーメンめがけて光っています。
これで写真が撮れるかな？といらぬ心配をしながら。・・・

15分くらい待って登場

まずはスープを一口。そんじょそこらのうまみではない味。ひかえめなのか。
うまみを作り出そうとしているわけではなく、ナチュラルな感じ。

麺は平太でしっとりしている。

ふーん、こういうラーメンなんだ、というところ。

メンマは断面が正方形状で、こちらも手作り感ありあり。

チャーシューも同様。

受けを狙っているのではなく、奇をてらっているわけでもない、
だから、店主の狙いが見えてくるようです。

ただ、残念なのは、私と店主の好みが違うこと。
きっとはまる人ははまります。
あっ、技術のレベルはわかりますよ。






立川南 徒歩3分
東京都立川市柴崎町2丁目12-20
tel: [phone]

らーめん愉悦処 鏡花 採点：★★★★