2008/04/28 ランチタイム遅め
１時過ぎに初入店。
先客５人。カウンターのみの店。ご夫婦かな？
尾道ラーメンの店だそうです。
ラーメンではなく、つけ麺600円を注文。8分くらいで出てきました。
半熟卵がついているので、お得感があります。
麺は平打ちでやや太。無添加の自家製のようです。
ゆで方もよく、結構いける麺です。
ただし、量は少なめでした。
つけだれは、しょうゆベースで少し甘く、少し酢っぱい。
味つけが少し弱い感じでした。
最後にスープ割。スープを別の入れ物に入れていただいたので、スープだけを飲んでみると・・・
あれ？味がしない・・・
なるほど、出汁が弱いんですね。
のぼり旗には、小魚でとったダシ、と書いてありました。
なんか残念です。
そうそう、この店の名前を、銀杏だとずっと思ってました。
麺杏（めんあん）でした。
三鷹駅北口 徒歩7分くらい
休：日
住所 武蔵野市西久保1-5-8 tel:0422-54-0147
タグ : つけめん
2008/04/13 ランチタイム
曜日変わりらーめん新源地。2度目になります。
12時少し前で、ひとつ席が空いていたのですぐに座れました。
今日土曜は、『鶏魚介の 黄金スープ』 （鶏ベース）（マイルド系）（中太麺） です。
座って回りを見ると、
あれ！誰も食べていない。
おそらく開店から一回転（しゃれではありません）したところだったのでしょう。
今日は店主の動きがよく見えました。
二人分がワンロット。
チャーシューを切り
２つの小鍋にソース・調味料・何か・スープを入れ、ガスにかけなべをかきまぜる
チャーシューを皿にのせレンジに
タイマーをかけ麺投入
麺のテボをかきまぜ
丼を準備し
レンジからチャーシューの皿を取り出し
タイマーを止め
麺を上げ湯切り
なべを両手に持って、丼に
麺をどんぶりに
ちゃんと小さなトングで（ここが立派）しめじ、かいわれ、チャーシューを乗せ
最後にのりを乗せて
お盆に乗せ、完成です。
さて、麺のゆで加減はパッチリ。スープは最初の一口は魚粉系でうまい、と思ったのですが、
どうもこういう系統の店が増えすぎてしまったためか、途中で飽きてしまいました。
うーむ、ラーメン専門店も難しい時代になってしまいましたね。
タグ : らーめん
2008/03/20 ランチタイム
ウェブで知った店。曜日変わりらーめんだそうで、今日木曜は
魚介出汁も動物系出汁も強めにして魚粉も加えた [魚介豚骨の 濃厚スープ]
です。
なかなか魅力的です。
店は、カウンター8席。
店主と店主の父母かな、年配の方。
12時少し前でしたが、満席のため数分待ちました。
らーめんと大盛らーめんだけなので、らーめん650円を注文しました。
5分ほど。店主はかなり丁寧に一杯を作っています。
スープはなるほどWスープ。魚粉もいい感じ。麺は平太。小麦が濃い感じで好きです。
つけあわせがめんまではなくしめじ（？）チャーシューは2枚。
いいです。
そして、最後までスープが熱々でした。
他の種類も食べてみたいので、こんどは木曜以外に行くことにします。
タグ : らーめん
2006/12/22 ランチタイム
三鷹駅近く。12時半ごろでほぼ満員。その後も9割入店の状態が続いてました。
カウンター内で2人のスタッフ。
つけめん大盛（400g）650円を注文。味玉のクーポンも一緒に。
結構ゆでる時間がかかり、少し待ちました。
先につけだれ。プーンとかつおの香り。スープを飲むと、砂糖の甘みも感じました。
麺は中細でやや縮れ。ちょっとやわいかな。
たれがあまりからまないので、薄味に感じる。
途中でごまを入れ、その後に「激辛」とかかれている唐辛子のようなものを入れる。
これでピリッとして、おいしくなりました。
最後にスープ割り。これはうまい。
スープのうまさがつけ麺には出ていません。残念なことです。
三鷹駅北口 徒歩1分
11:00〜05:00 休:日曜
東京都武蔵野市中町1-20-10 tel:03-3355-5017
タグ : つけめん