家二郎

2007/01/01　ランチタイム遅く

久々の家二郎。
鳥ガラでとったスープがいたんでしまったようなので、煮干でとったスープで挑戦。

醤油だれはこれまでと同様にブタをつくった時のたれを使う。

麺は平太麺のできあい生めん。（ここを何とかせねば・・・）

煮干風味のワイルドな感じになったものの、ちょっと出汁が薄めでした。

それでも十分食べられるラーメンでした。

とんこつ醤油ラーメン

太麺を買い、豚骨醤油ラーメンスープを買い、もやし・キャベツ・にんにく・ねぎをトッピング。

そうそう、チャーシューは圧力鍋で30分調理した後にしょうゆだれに30分漬け込み、ゆで卵も同時間つけこみました。

まあまあ、うまいとんこつしょうゆラーメンでした。
ごちそさまでした。